Dióstekercs
Tizenöt deka porcukrot hat tojás sárgájával
habosra keverünk, hat tojás kemény habját, egy lapos kávéskanál daráltkávét,
két evőkanál daráslisztet, 12 dk 747j91h g őrölt diót könnyedén összekeverünk, zsírral
kikent s lisztezett tepsiben gyors tűznél sütjük.
Töltelék: 14 dkg őrölt diót 5-6 evőkanál
tejjel, 12 dkg cukorral, egy darabka vaníliával puhára főzzük. Tűzről levéve,
hidegre kavarjuk, 14 deka teavajat, 5 deka porcukrot habosra keverünk; a kihűlt
dióval összeadjuk, s egy likőröspohár rumot teszünk hozzá.
Máz: 10 dkg cukrot, két szelet csokoládét
féldeci vízzel sűrűre főzünk, s folytonos kavarás mellett a kész tekercsre
kenjük. (Előbb a krémet készítjük úgy, hogy mire a tészta kisül, a krémet
hidegen tesszük bele és azonnal fölcsavarjuk, mint a piskótatekercset.)
