Diós zabfánk
(8-10 személyre)
Hozzávalók: a tésztához 15 dkg zabpehely, 5 tojás, 10 dkg margarin, 1
mokkáskanál só; a töltelékhez 20 212d33c dkg szilvalekvár, 10 dkg finomra darált
dióbél, csipetnyi só.
2 dl vízbe beleteszem a margarint és a sót, majd felforralom. Beleöntöm
a finomra darált zabpelyhet, és kis lángon addig kevergetem, amíg az egész
masszává összeáll. Kihűtöm, és egyenként belekeverem a tojásokat. Nyomózsákba
teszem, és alufóliával bélelt, nagy tepsire diónyi halmokat nyomok belőle,
egymástól legalább egy centi távolságra. Előmelegített, forró sütőben szép
sárgára megsütöm. A szilvalekvárt összekeverem a darált dió felével, és
megtöltöm vele a félbevágott fánkokat. Ezután a lekvárral bekent fánktetőket
belemártom a megmaradt dióba, és kalap gyanánt visszaillesztem a tetejükre.
