Csokoládés
Trüffel torta
Kakaós piskóta: 2 tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 2 evőkanál liszt,
1/2 evőkanál kakaópor
A hozzávalókból hagyományos módon kakaós piskótát készítünk, és egy
kapcsos to 757h71h rtaformában megsütjük. Amikor kihűlt a következő krémet töltjük a
tetejére:
Trüffel krém: 3 tojás, 1/2 kg gesztenye massza, 1/2 kg étcsokoládé (ne
tortabevonó legyen!), 1/2 liter tejszín
A csokoládét a tojások sárgájával gőz fölött vagy mikróban
megolvasztjuk. Közben a gesztenye masszát áttörjük és belekeverjük az
olvasztott csokoládét, majd a felvert tejszínhabot és a 3 tojás felvert habját.
A krémet a piskóta tetejére töltjük és kb. 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Ennyi idő elteltével a krém megköt, ekkor a tortakarimát levesszük, az oldalát
tortadarával, a tetejét pedig először porcukorral majd kakaóporral megszórjuk.
Egyszerűn lehet díszíteni, ha kartonpapírból formákat vágunk ki (pl.
hóember, fenyőfa) és a kakaó szórása előtt ezeket a tortára helyezzük.
Ha szereti a család (nálunk a gyerekek utálják) a krémbe jól
lecsöpögtetett, rumos meggyet is lehet keverni.
Ha csak a krémet
készíted el, akkor miután megkeményedett golyókat is lehet belőle formálni
olvasztott csokiba, vagy csoki reszelékbe forgatni de ezt már Trüffel golyóknak
hívják. Ennek a közepébe is jó a rumos meggy.
