Csodatorta
Hozzávalók:
A tésztához: 3 tojás, 22 dkg
porcukor, 7.5 kanál víz (régimódi, öblös evőkanál), 7 dkg darált dió, 15 dkg
liszt, 1 csomag sütőpor.
A krémhez: 6 dkg darált dió,
kb. fél dl tej, 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, kevés rum vagy konyak.
A mázhoz: 6-7 evőkanál
cukor, 3 evőkanál erős kávé (vagy ugyanannyi víz, és egy kanál nescafé), 1
evőkanál kakaópor (én e helyett is neskakaót szoktam használni) vaníliás cukor,
3 dkg vaj.
Elkészítés: A három tojás
sárgáját kikeverjük a cukorral, majd kanalanként hozzákeverjük a vizet,
apránként a sütőporral elkevert lisztet, a darált diót, végül a tojások habját.
Kikent tortaformában sütjük, mint a piskótát.
A diót leforrázzuk a tejjel. A vajat
kikeverjük a cukorral és beledolgozzuk a többi hozzávalót. A kihűlt tésztát a
szokásos módon megtöltjük.
A máz hozzávalóit a vaj kivételével,
állandó keverés mellett addig főzzük, amíg sima, egynemű massza lesz. A tűzről
levéve hozzátesszük a vajat, és bevonjuk vele a tésztát. Gyorsan keményedik, de
jól melegíthető.
