Burgonyafánk
Hozzávalók: Tojássárgája 4 db, vaj 5 dkg, cukor 1 ek. só 1 késh.,
élesztő 2 dkg, héjában sült burgonya 12 dkg, liszt 15 dkg, tej 1.5 dl.
Elkészítése: Négy tojás sárgáját 5 dkg vajjal, tetejes ek. cukorral,
pici sóval habosra keverünk. 2 dkg élesztőt langyos tejben megkelesztünk. Ha
megkelt, összekeverjük a keverékkel, 12 dkg sült, áttört burgonyával és 15 dkg
liszttel, de ne nagyon dolgozzuk ki. Vigyázzunk, hogy sok tejet ne tegyünk,
mert a burgonya is lágyít! Tovább úgy járunk el vele, mint a fentivel.
Ha kisült, porcukorral hintjük.
