Zöldbabgulyás
Hozzávalók: 400g marhahúsból pörkölt, 1 kg zöldbab, 1 gerezd fokhagyma,
1 dl tejföl, 1 kis csokor petrezselyem, só
A húsból pörköltet készítünk, és nagyon rövid lére 333j97d pároljuk. A
megtisztított zöldbabot 3-4 cm-es darabokra vágjuk, enyhén sós, fokhagymával
ízesített vízben puhára fözzük, és alaposan lecsepegtetjük. (a levét nem
öntjük ki, nagyszerü levesalalpanyag). A pörköltet a tejföllel jól
összeforraljuk, óvatosan hozzákeverjük a zöldbabot, néhány percig még együtt
rotyogtatjuk, ha szükséges, utánasózzuk. Elömelegített mélyebb tálba
szedjük, tetejét megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Máris tálalhatjuk.
Többször is melegíthetö.
