Töltött
tojás
Személyenként 2 db előzőleg megmosott, majd
sós vízben megfőzött kemény tojást tisztítsunk meg, és hosszában vágjuk ketté.
Szedjük ki a sárgáját, és villával törjük össze. Tojásonként 1 dg gombát 828b14i
valamint 0,5 dg vöröshagymát vágjunk apróra, és ugyancsak tojásonként 1 dg
vajon pirítsuk meg. Mivel a hagyma hamar megég, ezért a félig megpirult gombához
tegyük. A pirított gombás hagymát a vajjal együtt adjuk az áttört
tojássárgájához. A krémet sóval, őrölt borssal, apróra vágott
petrezselyemzölddel ízlés szerint ízesítsük, és jól dolgozzuk össze. Utána
töltsük vissza a félbevágott tojásokba, és helyezzük őket egy előzőleg
kivajazott nagyobb méretű zománcozott tepsibe. Keverjünk simára tojásonként 0,1
dl tejfölt, valamint 0,5 dg olvasztott vajat, és csurgassuk a domborúra
töltött tojásokra. Szórjunk rá szintén tojásonként 0,5 dg reszelt sajtot, és közepes
tűzön süssük kb. 15 percig, amíg a sajt ráolvad a tetejére. Melegen, párolt
rizzsel vagy majonézes franciasalátával tálaljuk. Különféle öntetekkel is
fogyaszthatjuk, de ebben az esetben személyenként 3 db tojásra van szükség. Ne
szedjük ki forrón, hanem tálalásig hagyjuk a tepsiben, hogy a sütés közben
kiolvadt vajat felszívja. Aki szereti a sültparadicsom-körítést, személyenként
2 közepes méretű paradicsomot vágjon négyfelé, és a megsózott gerezdeket
helyezze a tojások közé. Ennél a változatnál a paradicsom
tetejére is csurgassunk kevés vajas tejfölt. Hűtőszekrényben
tároljuk. A pikáns ízek kedvelői használhatnak a bors helyett curryt, és
keverhetnek a krémhez kevés áttört fokhagymát, illetve mustárt is.