Töltött csülök I.
Hozzávalók:
2db csülök, 10g egész bors, 40g só, 15g fokhagyma, 150g füstölt szalonna,
1000gburgonya, 400g szafaládé, 1 csomó, zöldpetrezselyem, 2dl tejföl, 100g 535e43f
sajt, 20g Piros arany ízesítő
Az előkészített csülköket hideg
vízben feltesszük főni, amikor felforrt megsózzuk, hozzáadjuk a fokhagymát és
az egész borsot. Fedővel letakarjuk és lassú forralással puhára főzzük. Amikor
a csülök megpuhult, a főzőléből kivesszük, kihűtjük, aztán óvatosan, hogy szét
ne essen, kicsontozzuk. Amíg a csülök fő, előkészítjük a többi anyagot. A
füstölt szalonnát vékony szeletekre vágjuk, a burgonyát héjában megfőzzük,
megtisztítjuk és felszeleteljük. A zöldpetrezselymet finomra vágjuk, a
fokhagymát péppé zúzzuk, és összekeverjük a Piros Arannyal. A
szalonnaszeleteket tűzálló tál aljára tesszük, ráhelyezzük a szeletelt
burgonyát, és forró sütőben összesütjük. A kicsontozott csülökbe belehelyezzük
a félbevágott szafaládékat, aztán bőrös felével felfelé, az elősütött
burgonyára helyezzük, és felületét megkenjük a fokhagymás krémmel. Ráöntjük a
tejfölt, megszórjuk reszelt sajttal, aztán előmelegített, forró sütőben pirosra
sütjük. Forrón tálaljuk.
