Tejszínes csülkös csusza
Hozzávalók:
1db kicsontozott, főtt füstölt
csülök, 250g csuszatészta, 3db tojás, 2dl tejszín, 1dl tejföl, 30g zsír, 5g
őrölt bors, 10g só
A tésztát forró sós vízben
megfőzzük. A főzővízből kiszedve, hideg vízzel lemossuk, majd felforrósított
zsírban megforgatjuk. A csülökhúst ledaráljuk, összekeverjük a tojások
sárgájával, a tejszín egy részével, megborsozzuk, és ráöntve a felmelegített
tésztára, azzal összekeverjük, majd tűzálló tálba tesszük. A tojásfehérjéket a
maradék tejszínnel kemény habbá verjük, és bevonjuk vele a tésztát.
Előmelegített, forró sütőben készre sütjük. Amikor megsült, pihentetjük, majd
kockára daraboljuk.
