Szójás chili
Szinte az egész világon ismert étel a chili. Ez a mexikói eredetű
fűszeres specialitás szójából is elkészíthető. Először süssünk 15 dg
szójakockából másfél adag Szójatepertőt. A tűzről levéve hagyjuk k 323b17d issé hűlni,
majd még melegen hajtsuk át egy normál, azaz 4 mm lukátmérőjű tárcsával
ellátott húsdarálón, és tegyük félre. 1 kg lédús paradicsomot kisebb adagokban
dobjunk forró vízbe, és kb. fél perc után kivéve húzzuk le a héját. Utána
vágjuk nagyobb darabokra, és ezt is tegyük félre. Meleg folyó víz alatt
súroljunk tisztára egy narancsot, és vékonyan reszeljük le a héját, majd
facsarjuk ki a levét. 20 dg vöröshagymát tisztítsunk meg, és metéljük apró
kockákra. A nyersanyagok elkészítését követően egy nagyobb serpenyőben, 2
evőkanál étolajon pirítsunk néhány másodpercig fél mokkáskanál őrölt
köménymagot. Szórjunk rá 1 mokkáskanál sót, negyed mokkáskanál őrölt
szegfűszeget, és nyomjunk rá 2 gerezd fokhagymát. Miután átforrósodott keverjük
hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és dinszteljük üvegesre. Tegyünk bele 5 dg
sűrített paradicsomot, a lereszelt narancshéjat, 2 evőkanál narancslevet, fél
mokkáskanál csípős fűszerpaprikát és a feldarabolt paradicsomot. Fedő alatt
gyakran megkeverve főzzük, amíg a paradicsom teljesen szétesik. Végül rakjuk
hozzá a szójamasszát, és forraljuk pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
Melegen, citromkarikákkal díszítve tálaljuk. Frissen fogyasszuk. Szükség esetén
hűtőszekrényben tároljuk. Másnap nem szükséges felmelegíteni, mivel hidegen is
finom. A chili a vendégfogadások gyakori étele, mert szinte mindenki szereti,
és a tálalásához nem kell más, csak egy tányér és egy kanál. Ezért
svédasztalszerűen is felszolgálható, és állva is fogyasztható. Ráadásul kenyér
sem kell hozzá, így a morzsahullás sem fenyegeti a szőnyeget.
