Sonkás-sajtos pogácsa
8 személyre Nehézség: 2 Elkészítési idő: 90 perc
Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 1 púpozott teáskanál sütőpor, 1
mokkáskanál törött fekete bors, 1 teáskanál só, 3 tojássárgája 131d35b , 20 dkg vaj vagy
margarin, 20 dkg főtt füstölt hús, 10 dkg reszelt füstölt sajt, a tészta
nyújtásához kevés liszt, a tészta megkenéséhez 1 tojás
Elkészítése: A lisztet mély tálba szórjuk, és elkeverjük benne a
sütőport, a törött fekete borsot, valamint a sót. Mélyedést készítünk a
közepébe, és beleöntjük a tojássárgákat. A főtt füstölt húst ledaráljuk. A
reszelt sajtot, a füstölt húst és az elforgácsolt vajat a lisztes tojással sima
tésztává gyúrjuk. Cipóvá formáljuk, a felületét belisztezzük, és a
hűtőszekrénybe tesszük fél órára. Ezután lisztezett deszkán ujjnyi vastagra
kinyújtjuk, és 2 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egymáshoz nem túl
közel sütőlemezre tesszük, és a tetejüket megkenjük kevés felvert tojással.
Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és 5 perc múlva a lángot takarékra
mérsékelve, megsütjük. A sütőlemezről óvatosan, lapáttal alányúlva, még melegen
levesszük, és tálra vagy tálcára rakjuk. Fűszeres, finom borkorcsolya száraz
vagy félszáraz, fehér- vagy vörösbor mellé.
