Sertéscsülök vadas
mártásban
Hozzávalók:
1 kg füstölt csülök, 2 szál sárga-, és fehérrépa, 1 fej vöröshagyma, 1 ek olaj,
1 ek liszt, 2 dl tejföl, 5 szem bors, 2 babérlevél, cukor, ecet, só
A csülköt kuktában puhára főzöm. Kihűlés után vékonyan felszeletelem. A sárga-,
és fehérrépát a felkarikázott hagymával együtt az olajon megpárolom, az összes
hozzávalót beleteszem annyi vízbe, amennyi ellepi és felforralom, beleteszem a
húst és egy napra hűtőszekrénybe teszem. Másnap felforralom, puhára főzöm, majd
a zöldségeket áttöröm. Behabarom és a húsra öntöm. Spagettivel, vagy
makarónival tálalom.
Sertéscsülök vele sült burgonyával.
Hozzávalók.
2 db sertés hátsócsülök, 80 dkg
burgonya, 20 dkg vöröshagyma, 1 csomag petrezselyem, Ételízesítő
A megtisztított csülköket
bedörzsöljük vegetával vagy bármilyen hasonló ételízesítővel, tepsibe tesszük
és kevés vízzel sütőben aranybarnára sütjük, időnként meglocsoljuk a saját
levével. A mikor a hús már majdnem puha, vékony cikkekre vágott burgonyát és
karikázott vöröshagymát teszünk mellé, azt is megszórjuk ételízesítővel.
Ügyeljünk arra, hogy a hús és a burgonya egyszerre készüljön el. Tálaláskor
meghinthetjük finomra vágott petrezselyemzölddel.
