Sertéscsülök konyhafőnök
módra
Hozzávalók:
1db csülök, 500g karfiol, 2g őrölt fehér bors, 10g fokhagyma, 20g só, 10g
sertéssült-fűszersó, 1g curry, 818i81i 0,5dl olaj, 200g reszelt sajt, 2dl tejföl.
A csülköt kicsontozzuk, sóval és fűszersóval bedörzsöljük. Tepsibe tesszük,
leöntjük olajjal és alufóliával lefedve, előmelegített sütőben pároljuk. Kb.
egy óra múlva a fóliát levesszük, és időnként meglocsolva készre sütjük.
Kivesszük a sütőből, félretesszük. Közben a karfiolt rózsáira szedjük,
megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük. (ha mirelit a karfiol, rövid ideig
főzzük.) a tejfölt sóval, borssal, curryvel és finomra vágott vagy összezúzott
fokhagymával kikeverjük, esetleg csipetnyi liszttel sűrítjük. A kihűlt
csülökhúst felszeleteljük, tűzálló tálra helyezzük. A szeletekre elosztjuk a
karfiolt, bevonjuk a kikevert tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal. Forró
sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen ráolvad. Vajas, petrezselymes
burgonyával tálaljuk.
