Pasande Kabob kasmiri módra (indiai)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell vagy comb, 2 kk chilipor, 1 kk kardamom, 1 db fahéj, 2 kk bors, 3 gerezd fokhagyma, 2 kk 818c29i gyömbér, 2 kk édeskömény, 2,5 dl kövér joghurt vagy tejföl, 1 ek garam masala, mandula köretként, zsír, só.

A csirkét börözze le, csontozza ki, vádja szeletekre, enyhén klopfolja ki. A füszereket (kivéve a garam masalát) a fokhagymával együtt turmixolja péppé, majd 1 ek zsírral együtt jól keverje el a joghurttal, öntse serpenyöbe, tegye bele a húst és fözze közepes hön, idönként megfordítva. Mikor a levét elfötte és a hús megpuhult, vegye ki a húst, másik serpenyöben olvasszon zsírt, rajta a húst jól barnítsa meg, majd hintse meg garam masalával és darált mandulával.

Megjegyzés: birka-vagy egyéb hússal is készíthetö.