|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Párolt savanyú káposzta
Hozzávalók:
80 dkg savanyú káposzta
5 dkg zsír / olaj
bors
(bor)
80 dkg savanyú káposztát alaposan kicsavarunk, és szétszedve, lazán lábosb 222j97c a tesszük. 5 dkg forró zsíron fedő alatt, kis lángon, időnként egy kevés borral meglocsolva kb. 30 perc alatt puhára pároljuk. A végén fedő nélkül, gyakran kevergetve kicsit megpirítjuk.
Disznótoroshoz, sertéssültekhez, "hentes módra" ételekhez sült vagy hagymás tört krumpli mellé kiváló savanyúság.
A fejes káposztát mintegy 2500 éve termesztik. Az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak étrendjében egyaránt megtalálható volt. Hazánkba a XII-XIII. század környékén került, és gyorsan szántóföldi termesztett növénnyé vált. Azóta fontos vitaminforrásként egész télen rendelkezésünkre áll.
A káposzta gyógynövény is, fontos szerepet tölt be a népi orvoslásban. A modern fitoterápiai kezelésekben a káposzta levét sárgarépalével keverve gyomor- és nyombélfekélyek gyógyulásának elősegítésére alkalmazzák, kiegészítő gyógymódként.
Találat: 1359
