Paradicsom
vargányával töltve
Hozzávalók: Paradicsom 8 db, vargánya gomba 35 dkg, vaj 8 dkg,
vöröshagyma 5 d 919i83j kg, zöldpetrezselyem1 cs. Pannónia sajt15 dkg, őrölt bors, só;
Elkészítése: A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, héjukat
eltávolítjuk, majd kettévágjuk, és belsejüket kikaparjuk. A megmosott vargánya
gombát szűrőbe tesszük, és pár percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Amikor
kihűlt, nagyon apró kockákra daraboljuk. A finomra vágott vöröshagymát
felhevített vajban üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, sóval, őrölt
borssal, vágott zöld-petrezselyemmel fűszerezzük. A lepirított, ízes gombával
megtöltjük a paradicsomokat, és egy kivajazott tűzálló tálba ültetjük. Tetejét
reszelt sajttal bőven meghintjük, és forró sütőben szép pirosra sütjük.
