PADLIZSÁNKRÉMES SZENDVICS SÜLT PAPRIKÁVAL

Imádom a piacon hegyekben álló, fényesen csillogó, duci padlizsánokat és ahogy rájuk nézek, már szinte érzem is a belőlük készülő padlizsánkrém isteni, 747b13h füstös ízét. Egyszer azt kérdezte valaki tőlem, miképp lehet az, hogy a párom, aki egyáltalán nem rajong úgy a padlizsánért, mint ahogy én, mégis megeszi, ha krémként készítem el. Nem tudom, de azt igen: pasi macera nélkül ritkább, mint a fehér holló.

Hozzávalók:

1 testesebb padlizsán

2 duci fokhagymagerezd

5 evőkanál olivaolaj só és frissen őrölt fekete bors

4 friss zsemlebuci

2 darab olajos-ecetes sült paprika

Először feltekerem a sütőt a maximumra, mert legalább negyedóráig tart, míg bemelegszik.

Aztán a padlizsánt itt-ott-amott egy villával kicsit megszurkálom, hogy sülés közben ne durranjon majd szét és ha már forró a sütő, akkor úgy 45 perc alatt puhára sütöm benne.

A kihűlt padlizsán krémes belsejét összekeverem a zúzott fokhagymával és az olivaolajjal, majd megsózom és megborsozom a padlizsánkrémet.

A friss bucikat félbevágom, megpakolom őket alaposan a krémmel és teszek mindegyikbe egy-két vékony szelet, sült paprikacsíkot. A parázson sült, olajos-ecetes lében eltett paprikákat -a mediterrán konyha gyöngyszemei- a dubroviniki piacon veszem, de mostanában Magyarországon is árulják nagyobb közértekben, mint különleges savanyúságot.

A padlizsános szendvicseket alufóliába bugyolálom és beteszem őket a hűtőtáskába, hogy magunkkal vihessük a tengerpartra.

4 szendvics lesz belőle.