Omelette
soufflé
Hozzávalók: Vaj 6
dkg, cukor 6 dkg, tojás 5 db, tojásfehérje 5 dkg, tej 1 dl, liszt 5 dkg,
barackíz, 15 dkg, vaníliás cukor 25 dkg.
Elkészítése: Hat
dkg vajat 6 dkg cukorral habosra keverünk, azután 5 tojás sárgájával tovább
keverjük, teszünk bele 1 dl tejet, 5 dkg lisztet majd az 5 tojás kemény
habjával összekeverjük. Középszerü, kikent és lisztezett tepsiben
kisütjük, három részre vágjuk, barackízzel megkenjük, egymásra borítva a
következö habbal bevonjuk: öt tojás kemény habjába belekeverünk 25 dkg
vaníliás cukrot, és 20 percig langyos sütöben sütjük.
