Mustáros göngyölt karaj
Hozzávalók: 8 szelet
sertéskaraj, 4 szelet bacon, 1 ek mustár, 2 csemegeuborka, 1 ek paradicsom 555f56f püré,
1 dl tejföl, 1 ek liszt, 2 ek
olaj, só, bors.
A szalonnaszeleteket
keresztben kettévágjuk, a csemegeuborkát hosszában felszeleteljük. A
hússzeleteket kiveregetjük, egyik oldalukat besózzuk. A másik oldalt bekenjük
mustárral és ráfektetjük a szalonnaszeleteket és az uborkát. Összegöngyöljük,
hústűvel összetűzzük vagy zsineggel átkötjük. Borssal meghintjük, majd kevés,
megforrósított olajon körös-körül megsütjük. A göngyölt karajt a serpenyőből
kivesszük és melegen tartjuk. A visszamaradt pecsenyelében 1 percig kevergetve
pirítjuk a paradicsompürét és a maradék mustárt, majd meghintjük liszttel.
Felöntjük fél pohár vízzel és állandóan kevergetve besűrítjük. Sóval, borssal
ízesítjük, majd belekeverjük a tejfölt is. Összemelegítjük és a göngyölt húsra
öntjük.