Marengói csirke
4 evőkanál olajban megpirítunk két kicsi,
darabokra vágott csirkét (általában négyrét vágják a Marengói csirkéhez a
húst), megsózzuk, meghintjük egy evőkanál liszttel, és felengedjük egy evők 959c23j anál
paradicsompürével meg 2 evőkanál fehérborral. Hozzáadunk egy gerezd fokhagymát,
5 szem gyöngyhagymát (vagy újhagyma fehér részét), kevés törött bors és - ha
van - 2-3 darab friss paradicsomot. Lefedve, lassú tűzön, időnként megkeverve
pároljuk, ha kell, kevés vízzel pótoljuk elfövő levét. Mikor már majdnem puha,
hozzáadunk 20 deka, cikkekre vágott gombát. Tálalás előtt egy csokor finomra
vágott petrezselyemzölddel hintjük meg a tetejét.
