Leveles tepertöspogácsa
(kitünö)
40 deka lisztet 1 csomag
Váncza-sütöporral, 2 tojás sárgájával, 2 evökanál erös rummal,
csipetnyi borssal, ízlés szerinti mennyiségü 858f57i sóval és szükség szerinti
tejfellel könnyen nyújtható tésztává jól eldolgozunk. A tésztát fél ujjnyi
vastagra kinyújtva, langyos zsírral megkenjük és összesen 1/4 kg apróra darált
tepertövel minden összehajtás elött megszórjuk. A nyújtást, zsírral
kenést és tepertös beszórást négy-ötször ismételjük, majd utolsó nyújtás
elött a tésztát fél órára hideg helyre tesszük pihenni. Legvégül ujjnyi
vastagra nyújtjuk és közepes pogácsavágóval kiszúrva, tojással megkenjük. Forró
sütöben sütjük. Borhoz, teához igen jó.
