Kiskondás kedvence
Hozzávalók:
4 sertésfarok, 1 hátsó csülök, 25 dekagramm tarhonya, 25 dekagramm velő, 20
dekagramm szalonna, 535e44f só, bors, pirospaprika, majoránna, bazsalikom, borsikafű
ízlés szerint, olaj vagy zsír, 2–3 fej vöröshagyma. Pörköltalapot készítünk,
belerakjuk a feldarabolt farok részeket és a kicsontozott, kockákra vágott
csülökdarabokat, és hozzáadjuk a fenti fűszereket, végül a velőt. Kevés lecsó
hozzáadásával készre főzzük. A tarhonyát kockákra vágott szalonnával
megpirítom, vízzel felöntöm, félig puhára főzöm, majd a kockákra vágott
burgonyával készre párolom. Ha szükséges, vízzel és kevés pörköltszaftot
hozzáadva pótolom az elpárolgott levet. A pörköltet és a tarhonyát óvatosan
összekeverem és sűrű egytálételt kapunk.
