|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Háromszéki kakukkfüves csirketokány Tanyasi csirkéből
Határon túli finomság, akár puliszkával.
Hozzávalók 4 sze 434d31e mélyre: csirke (1,40 kg), 10 dkg füstölt szalonna,
5 cl étolaj, 15 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 dkg paradicsompüré, 2 dkg liszt, 2 dl fehérbor, törött bors, kakukkfű, só
Elkészítése:
A csirkét feldaraboljuk, máját, zúzáját is felhasználhatjuk. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, kevés olaj hozzáadásával üvegesre pirítjuk. Zsírjában a finomra vágott vöröshagymát rózsaszínre megpirítjuk, majd beletesszük a csirkét, a májat és a zúzát. Apróra vágott fokhagymával, sóval, törött borssal fűszerezzük, majd kevés víz hozzáadásával, fedő alatt puhára pároljuk. Amikor zsírjára párolódott, hozzáadjuk a paradicsompürét, kis ideig ezzel pirítjuk.
Kakukkfűvel fűszerezzük, és fehérborral felengedjük.
Fedővel letakarva, takaréklángon pároljuk készre.
Puliszkával vagy párolt rizzsel tálaljuk.
Találat: 911
