Három Ínyencség tál (kínai/sandongi)
Hozzávalók: 30 dkg disznócsülök, 30 dkg csirkehús, 10 fött
héjazott tojás, 1 dkg sonka, 2 dkg kelkáposztale 616j91g vél, 2 ek szójaszósz, 2 dl
húsleveslé, 1 kis hagyma, füszerek.
A disznó- és csirkehúst darabolja nagyobb részekre, bö vízben
forralja 1 percig, majd tegye tüzálló tálba. A sonkát és kelleveleket
szeletelje. A tojásokat forgassa meg szójaszószban, süsse bö olajon,
közepesnél alacsonyabb hön aranybarnára, s rakja körbe a tüzálló tál
szélére. A tálba töltse be a húslét, bort, bele gerezdre vágott hagymát és
gyömbérdarabokat, sózza és füszerezze, forralja fel, majd vegye le a lángot
és forrásközeli höfokon párolja míg megpuhul. Vegye ki a hagymát és
gyömbért, tegye bele a sonkát és kellevelet, párolja kicsit, merje le a
tetejéröl az esetleg úszó olajat, füszerezze meg, adjon bele egy kis
csirkezsírt.