|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók:
1 db fiatal fácán,
10 dkg füstölt szalonna,
2 zöldpaprika,
1 paradicsom (vagy mirelit, esetleg konzerv lecsó),
1 nagy fej vöröshagyma,
1 dl tejföl,
1 dl száraz vörösbor,
1-1 teáskanál pirospaprika,
liszt,
2 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint só.
Elkélszítés:
A megtisztított fácánt kis darabjaira vágom. A füstölt szalonnát apróra metélem, zsírját kiolvasztom és üvegesre fonnyasztom
rajta a megtisztított és finomra vagdalt vöröshagymát. Ezután a tűzről félreehúzva belekeverem a pirospaprikát, majd a tűzre
visszatéve, átsütöm rajta a fácándarabokat. Megsózom, felöntöm a borral, hozzáteszem a megmosott, kicsumázott,
felszeletelt zöldpaprikát, a szeletekre vágott, lehéjazott paradicsomot, ízesítem a zúzott fokhagymával és aláöntök 3 dl vizet.
Kis lángon, fedő alatt, gyakori kevergetés mellett puhára párolom. Ha levét idő előtt elfőné, apránként, kevés vízzel pótolom.
Egyszerre csak 2 evőkanálnyit öntök alá, mert nem szabad hosszú levének lennie. Ha a hús megpuhult, a liszttel elkevert
tejföllel behabarom. Jól összeforralom és vajas galuskával vagy apróra tört, sós vízben főzött spagettiveel kínálom.
Tálaláskor pár karika friss paprikával és paradicsomszelettel, meg néhány kanál tejföllel díszítem.
Találat: 957
