Erdélyi tormás csülökhús
Hozzávalók:
1 db sertéscsülök, 800 g kocsonyahús, 100 g vegyes zöldség, 100 g vöröshagyma,
15 g fokhagyma, 30 g sóm 5 g egész bors, 150 g torma
A megtisztított, megmosott húsokat nagyobb kockákra daraboljuk, majd annyi
hideg vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni. Amikor felforrt, megsózzuk,
megborsozzuk, beletesszük a hasábokra vágott zöldséget, a vöröshagymát,
valamint a torma felét. Amikor a húsok megpuhultak, a léből kiszedve tálra
rendezzük, levét – ha szükséges, beforraljuk – ráöntjük a húsokra, és
a tetejét megszórjuk frissen reszelt tormával. Köretként petrezselymes sós
burgonyát adunk hozzá.
