Enchiladas (mexikói)

Hozzávalók (4-6 sz.): 60 dkg csirkehús, 20 dkg hagyma, 6 dkg margarin, 6 dkg liszt, 8 dl víz, 3 csirkeleveskocka, 2,5 dl tejföl, 40 dkg cheddar sajt, 15 dkg hegyes erös paprika, ˝ kk 757j91h chilipor, 10 tortilla búzalisztböl, 3 dkg petrezselyem.

A csirkét börözze le, fözze meg és aprítsa fel. A hagymát, paprikát és petrezselymet aprítsa finomra, a sajtot reszelje le. Közepes méretü serpenyöben dinsztelje meg enyhén a hagymát, adja hozzá a lisztet, vizet és leveskockát, fözze kevergetve míg besürüsödik. Vegye le a tüzröl. Keverje bele a tejfölt. Nagy

edényben keverjen össze 2,5 dl-t ebböl a mártásból, 15 dkg reszelt sajtot, erös paprikát, chiliport és a csirkét. A maradék mártásba merítve puhítsa meg a tortillákat, töltse meg a csirkés mártással, tekerje fel és tegye sütöedénybe. A maradék mártást kenje a tortillatekercsek tetejére, szórja meg sajttal és petrezselyemmel. Süsse 180 C°-on kb. 25 percig, míg felhólyagosodik.