Currys disznóhús whiskyvel
(Szmor I.) Ceylon- Srílanka
Hozzávalók: 1-1 tk.
nagyon csípös pirospaprika, örölt köménymag, édesköménymag,
kor 929g63j iandermag, 4 kardamómi megrepesztve, csipetnyi citromfü, 5 szem
szegfüszeg, 3 gerezd fokhagymapép, tamarind vagy 1-2 ek. borecet, 2 tk.
só, 80 dkg apróra vágott disznócomb, 0,5 dl whisky.
Tegyük vastag falú
serpenyöbe az elsö 8 füszert, kevergetve pirítsuk 1-2
másodpercig. Tegyük bele a húst, tamarindot, sót, ecetet, annyi forró vizet,
hogy félig ellepje. Lassú tüzön lefedve fözzük, míg megpuhul. Öntsük
bele a whiskyt, lassú tüzön fözzük még 10-15 percig.
Idi appival vagy
spagettivel tálaljuk.
