Csülök bolgár módra
1db csülök, 1,5dl olaj, 10g fűszerpaprika, 150g mirelit lecsó, 300g rizs, 100g
vöröshagyma, 10g fokhagyma, 2g törött bo 929c24j rs, 30g só
Az előkészített csülköt sózott hideg vízben feltesszük párolni. Amikor
megpuhult, kicsontozzuk és nagyobb darabokra vágjuk. A megválogatott rizst az
olvasztott zsírban üvegesre pirítjuk, majd felengedjük másfélszeres mennyiségű
forró vízzel, és lefedve, puhára pároljuk. A lecsót a párolt rizshez adjuk,
megfűszerezzük, aztán összekeverjük. Tűzálló tál egyik oldalára felhalmozzuk a
lecsós rizst, másik oldalára a darabolt csülökhúst, és előmelegített, forró
sütőben átsütjük. Forrón tálaljuk.
