|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
CSIRKÉS RIZSPUDING
Hozzávalók: 1 csirkeaprólék májjal együtt, 2 dl rizs, 4 tojás,
10 dkg reszelt sajt, 25 dkg vegyes leveszöldség, 5 dkg vaj,
1 evőkanál liszt, 1 teáskanál sáfrányos szeklice, 2 929f51j evőkanál Vegeta.
A megtisztított és feldarabolt csirkeaprólékot fazékba teszem, és annyi vizet öntök rá, hogy bőven ellepje. Hozzáteszem a megtisztított és vékony karikákra vágott zöldséget, a vegetát, és puhára főzöm. Ezután levétől leszűröm, a húst kicsontozom, apróra vágom és hozzáteszem a levesben főtt zöldséget. A levet átszűröm és az előzőleg átmosott, lecsöpögtetett rizst fedő alatt, kis lángon megfőzöm benne. Ha a rizs még nem elég puha, de már elfőtt a leve, kevés vízzel pótolom. Amikor a rizs megduzzadt, fedő alatt hagyom kihűlni. A tojások sárgáját 3 dkg olvasztott (de nem meleg) vajjal közben kikeverem, hozzáadom a főtt zöldséget és a csirkehúst, valamint a már teljesen kihűlt rizst is, végül óvatosan, hogy össze ne törjön, a tojások fehérjéből vert kemény habbal átkeverem. Mély tűzálló tálat kikenek a maradék vajjal, liszttel megszórom és belesimítom a rizses-csirkés masszát. Az előmelegített sütőbe tolok egy tepsit, ebbe állítom a tűzálló tálat, és kétujjnyi vizet töltök a tepsibe.
Fedetlenül gőzben főzöm, amíg a beleszúrt hurkapálca szárazzá válik.
Ezután melegített tálra borítom,
4 cikkre vágom és még nagyon forrón reszelt sajttal, megszórom.
Találat: 880
