Burgonyás pogácsa 3.
Hozzávalók: 300 g főtt, áttört burgonya, 200 g vaj vagy margarin, 400 g
sima liszt, tej, 2 tojássárgája, 20 g élesztő, só, tojásfehérje a megkenéshez.
Egy kevés tejben megfuttatjuk 444j96e az élesztőt, és összegyúrjuk a liszttel,
a sóval, a kihűlt, áttört burgonyával, a vajjal, a 2 tojássárgájával. A tésztát
betakarva másnapig állni hagyjuk, majd liszttel meghintett gyúródeszkán
kisodorjuk, és pogácsákat szaggatunk belőle. A pogácsák tetejét késsel
bevagdossuk, megkenjük tojásfehérjével, és enyhén kizsírozott sütőlemezre
rakjuk őket. Egy kis ideig még pihentetjük, majd erős lángon megsütjük.
