Bundázott karalábé
Hozzávalók 4 zsenge karalábé
1 tojás
8-10 dkg liszt
3 dkg reszelt (bámilyen) sajt
1 dl szódavíz
2 csokor friss petrez 818i87i selyemzöld
1 gerezd fokhagyma
olaj a sütéshez
só és törött fehér bors ízlés szerint. Leírás A bundához elkészítjük a tésztát:
a tojást habosra verjük a szódavízzel és annyi liszttel, hogy a szokásosnál
valamivel sûrûbb palacsintamasszát kapjunk. Zúzott fokhagymával,
sóval, törött borssal ízesítjük, majd 2 evõkanál olajat is belekeverünk.
A karalábékat vékonyan lehámozzuk, és félcentis karikákra vágjuk. Jól
megsózzuk, majd azonnal lisztbe mártjuk. Ezután beleforgatjuk a tésztába, és
bõ, forró olajba tesszük. Takaréklángon aranysárgára sütjük mindkét
oldalát. A petrezselyemcsokrot szétszedjük, és a megmosott, lecsöpögtetett
szálakat lisztbe mártva, a maradék tésztában megforgatjuk. Az olajban hirtelen,
szép pirosra megsütjük. Petrezselymes burgonya vagy tejföl (kefir) illik hozzá.
