Brassói
töltött tojás csőben sütve
Hozzávalók: Főtt tojás 8 db, juhtúró 25 dkg, vaj 8 dkg, póréhagyma 15
dkg, tejföl 2 dl, tojássárgája 1 db, Göcse 333e44d ji csemege sajt 15 dkg, tárkonylevél,
gyömbér, só;
Elkészítése: A főtt tojásokat megtisztítjuk, hosszában
kettévágjuk. Sárgájukat a juhtúróval együtt finom szűrőn áttörjük. Keverőtálba
tesszük, hozzáadunk 4 dkg lágy vajat, sóval, apróra vágott tárkonylevéllel,
reszelt gyömbérrel fűszerezzük, és habverővel krémszerűvé keverjük. A póréhagymát
karikákra vágjuk. Egy serpenyőben 4 dkg vajat hevítünk, a póréhagymát üvegesre
pirítjuk benne, majd átöntjük egy tűzálló tálba, és egyenletesen elterítjük. A
túrótöltelékkel megtöltjük a félbevágott tojásfehérjéket, és a párolt hagymakarikákra
szépen egymás mellé sorakoztatjuk. A tejfölt összekeverjük a tojássárgájával,
kissé megsózzuk, belekeverjük a reszelt sajtot, és a tojásokra öntjük.
Előmelegített sütőben, magas hőfokon szép pirosra sütjük. Forrón tálaljuk.
