Almasarlott
Nyersanyag. 24 - 30 db babapiskóta, 1
csésze cukros, fehér bor, 1/2 citrom reszelt héja. Krém: 6 dkg középnagyságú
sült alma, 737g68h áttörve, 25 dkg vaníliás cukor, 2 evőkanál rum,
1 tojásfehérje, 5-6 dkg hámozott, darált
mandula.
Készítése: A sült, áttört almákból
almahabot készítünk, a bort cukorral megédesítjük, elkeverjük a reszelt
citromhéjjal, berakás előtt ebbe mártjuk a piskótákat. Az általános részben
leírt módon üvegtálba rakjuk be a sarlottot. Az almahab rá kenése előtt a
piskótákra
